為保障食品安全，落實(shí)餐飲主體責(zé)任，3月10日由經(jīng)開區(qū)食品藥品監(jiān)督局主辦的“亳州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)學(xué)校（單位）食堂暨大中型餐飲企業(yè)食品安全培訓(xùn)班”在我校隆重開班。來自全區(qū)的學(xué)校（單位）負(fù)責(zé)人、分管領(lǐng)導(dǎo)、食品安全管理員、廚師長等100余人參加了培訓(xùn)。
培訓(xùn)前，參訓(xùn)人員領(lǐng)取口罩鞋套后分批次參觀我校餐廳樓。我校安排4名講解教師就食品原料、日常采購、索證索票、查驗(yàn)登記、食品加工、餐盤消毒、觀測留樣、衛(wèi)生保障等進(jìn)行一一講解。參觀過程中，大家交口稱贊我校后廚功能區(qū)設(shè)計(jì)的科學(xué)合理和制度的嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范，紛紛拿著照相機(jī)、手機(jī)不停地拍照。我校袁芳校長陪同食藥監(jiān)局局長楊林、副局長任愛軍參觀了后廚并接受“藥都時(shí)空”記者的采訪。
9點(diǎn)鐘，培訓(xùn)會在我校報(bào)告廳正式開始。首先楊林局長作了動(dòng)員講話，他先是全面肯定了我校的食品安全工作，并強(qiáng)調(diào)學(xué)校和單位食品安全重于泰山。接著，副局長任愛軍宣讀了專項(xiàng)整治方案。隨后食品科王從運(yùn)科長做了題為《餐飲環(huán)節(jié)食品安全典型案件及啟示》的專題培訓(xùn)。
這次培訓(xùn)會的成功承辦，標(biāo)志著我校后廚管理日趨制度化、規(guī)范化，激發(fā)了我校廣大教職員工的工作熱情。構(gòu)筑食品安全“防火墻”，我們一直在努力！
|
